如何让雪蛤好吃？
雪蛤应该叫林蛙，学名中国林蛙，又名东北林蛙、蛤蟆、雪蛤膏等。是常见的野味之一。 其次，雪蛤最好吃的做法就是清水煮着吃！ 用清水长时间炖制，能使雪蛤中的营养成分充分溶解在汤里，最充分地释放营养价值。且清炖的雪蛤汤不会有油腻感，吃的时候能明显感觉到入口爽滑，滋味鲜美。 当然，如果实在想再进步一点，可以在清炖的基础上做一做细微的调整。比如可以加入适量枸杞、冰糖一起炖煮，这样能让汤的颜色变得更明亮，且会多一份甘甜的味道；或者加入少许牛奶和蜂蜜，也能让口感变得更加丰富。 但是请记住，雪蛤本身含有大量的油脂，所以清炖时无需放油。 除了清炖之外，也可以把雪蛤做成羹来食用。具体方法是把雪蛤跟瘦肉一起用搅拌机打成浆，然后下锅煮成羹状即可。这样做出来的“雪蛤羹”也有非常不错的口感。 如果觉得单吃雪蛤太单调的话，还可以往里面添一些辅料，比如紫薯、燕麦、薏苡仁、栗子之类的，营养也会更丰富。 最后说一下食用雪蛤的注意事项。因雪蛤性咸平，故阴虚火旺的人不宜多吃。且因为含胆固醇较高，患有高血脂的病人也不宜多食。另外，由于含有比较丰富的蛋白质，对过敏体质的人来说也要慎食。