小鱼仔如何炸好吃？
我小时候家里穷，最馋的时候吃不到鱼。但是我爱吃鱼啊！所以就想出了做炸鱼干这个办法。现在生活条件好了，想吃鱼随时都能买到，可是我却再也找不回小时候炸鱼干的乐趣了…… 我用的鱼是河里的野鱼，味道很鲜。先把鱼处理干净，可以用盐腌一下，然后准备油炸。锅里多放些油，烧热把鱼放进去炸至金黄酥脆就可以了（可以一边看电视一边做，特别过瘾） 做好的鱼干凉置几天让香气散发出来会更美味～ 不过我最喜欢的还是妈妈做的炸小鱼，小鱼是用淡水鱼做成的，味道和咸水鱼不一样，外皮更脆一些内层软软的像面包一样。我特别喜欢这种面包似的小鱼干。
在我家还有另外一种炸鱼的方法，就是用鸡蛋液和面粉调成糊状，然后把处理干净的小鱼放进去裹上面糊下锅油炸，这种方法做出来的鱼口感更嫩。不过这两种方法我都不是很会，因为我不会勾芡…… 如果会做肉丸子的话，把鱼肉搅碎加葱姜做成肉丸子再炸熟，味道也是极好的～