细芦笋烧什么好吃？
细芦笋也就是龙须笋，是竹笋的一种品种，比一般的竹子长得快，味道也更鲜嫩。我们平常吃的芦笋一般分两种，一种是外国来的，叫aspargus，开紫色花的；还有一种是中国的竹荪，叫dwarf bamboo shoot ，开黄色的花。这两种笋都很名贵，因为对生长环境要求很苛刻，产量很低，所以价格也不便宜。 不过虽然都是芦笋，但和细芦笋长的不一样，仔细看一下它们的叶子就可以区分了（图）： 一般我们买的芦笋，头部分会有一圈绿色的叶子，那就是它的叶子，而细芦笋的头（头部向下弯曲的部分）是没有叶子的，只有一根根的须，并且这跟须很长很长……
另外，除了吃嫩梢外，还可以将芦笋全部切开，焯水后加入食盐、味精、香油用小火煨15分钟以上，这样不但可以去除涩味，而且还能更好地入味儿。但是这样处理以后，颜色会比较难看，像糊了似的。如果想吃颜色好看的芦笋，可以在锅中加油加热至五成热时，放入蒜末、葱末爆香，然后把切成小段的芦笋放进去用旺火爆炒，其间加盐，炒熟后加少许鸡精就可以了。这种快速爆炒的方法能最大程度保留其中的维生素C等营养元素。
我个人认为细芦笋最好吃的方法是做沙拉。把细芦笋洗净用开水焯一下，滤干水分，然后加入水果丁如苹果、雪梨、香蕉之类的，拌上蜂蜜或酸奶食用。如果喜欢口感更脆些的可以加入杏仁或腰果。这样一碗色彩亮丽、营养丰富的细芦笋沙拉就做成了。