风肉烧什么好吃？
风肉是江南地区（目前仅限江浙沪皖东南沿海）的传统风味食品，主要流行于江浙沪三省，在安徽南部、江西东北以及山东半岛也有分布 。
“冬至馄饨夏至面”，按照古人的说法，这一天开始“白昼最短，夜晚最长”，过了这一天白天逐渐变长，因此有了“吃了冬至面，一天长一层”的说法。而所谓的“风肉”，其实就是腌制过后的肉类食物。
制作风肉最经典的肉类食材是猪肉和鸭子，此外也可见到其他肉类。将挑选出来的新鲜肉类用食盐涂抹均匀，放在通风良好的地方进行自然风干，通常需要30天左右的时间才能完成。
风肉的特点是咸香入味且肥而不腻，用来下酒或者作零食吃都很不错。不过现在想要吃到传统的风肉可不容易，因为制作过程比较费时费力，而且卖相也不够好看，因此很多店家都放弃了改良后的做法，转而使用现代化的加工设备。虽然风肉的外形不怎么好看，但是味道却是好的没话说，让人越吃越想吃。 风肉的吃法非常简单，可以用来直接下饭，也可以切成薄片用来炒青椒或青椒炒肉丝。我最喜欢用的是蒸肉，把风肉清洗干净后放入锅中蒸熟，然后在上面淋上生抽和剁辣椒，一碗鲜香美味的风肉就出来了。如果你喜欢吃辣，那么建议你来尝试一下湖南特有的辣椒炒肉，用风肉搭配鲜嫩的韭菜或黄瓜也是不错的选择哦！