鲳鱼怎么做着好吃？
最近很火的港式烧鲳鱼，亲测有效！ 准备材料：鲳鱼、姜、蒜、葱、红辣椒（可不放）适量、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、淀粉 第一步：处理鱼，将鱼身两侧划几刀，方便入味；
第二步：腌制，切好的鱼肉中加入葱花、姜片、盐、生抽、花椒粉拌匀，腌制20分钟 第三步：炸鱼，锅内热油，放入腌好的鱼煎至两面金黄 第四步：炒料，锅内留底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入辣椒，少许胡椒粉，老抽，冰糖，烹入料酒，倒入适量清水 第五步：焖煮，将煎好的鱼放进步骤4的锅中，大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖约15-30分钟（根据鱼的大小决定时间长短） 最后一步：收汁儿，打开锅盖，大火收汁到浓稠状态就可以关火了 盛盘后，撒上葱花增色增香~大功告成啦！
除了做红烧鲳鱼以外，还可以做成水煮鲳鱼、醋熏鲳鱼、蒜泥白肉鲳鱼等，花样很多，看你喜欢~ 另外，买回来的鲳鱼可以先让它“休养生息”一下哦～放在冰箱里冷冻起来，这样可以保留住它的新鲜嫩度。需要吃的时候再取出来化冻～这样料理起来更方便呢！