莲子鸡怎么煮好吃？
准备食材： 鸡半只、莲子150g、胡萝卜2根、蜜枣3颗、干香菇6朵。 调料： 生抽2汤匙、姜3片、料酒2汤匙、白砂糖适量（调色）。 制作步骤： ①鸡肉洗净剁成小块，加入适量生抽、料酒和白砂糖抓匀后，盖上盖子腌制半小时以上。 ②莲子提前浸泡至软，挑出莲芯；胡萝卜去皮切成块状；干香菇用清水泡发，去蒂切成条状备用。
③汤锅注入足量清水，水开后放入姜片和全部配料，大火烧开后转小火慢炖一小时左右。 ④待鸡肉熟透后，调入盐调味即可食用。 小贴士： ①整只鸡的味道会更浓郁醇厚一些，如果是买处理好的切件鸡，最好先用开水焯烫一下除去血水后，再行腌制。
②如果喜欢更清爽的口感，可以在调配腌料时省去白砂糖的步骤，或者少加一点。
③除了搭配鸡汤以外，还可以用淀粉加水调成芡汁，淋在锅中搅匀煮沸，这样汤汁会更加浓稠诱人。