扁豆和什么拌好吃？
推荐几道简单的扁豆做法，简单易学又美味！ 用料 扁豆 500克 香油、盐、葱丝、醋适量 做法步骤 1. 锅中加水，加入两勺食盐，水开后放入扁豆焯熟，捞出过凉水备用； （加少许食盐同煮，能让扁豆更容易熟且保持翠绿色）
2. 把焯熟的扁豆平铺在碗里，上面放上葱花、醋、香油； （不加味精照样鲜美好吃！）
3. 最后拌匀即可。 小贴士： 用凉开水或者冰水浸泡一下可以使其更翠嫩爽口。 用这个方法来做“凉拌苦瓜”也是极好吃的~ 香煎藕饼 用料 瘦肉馅 300g 老藕 4节 鸡蛋 1个 生粉、小苏打、盐、酱油、胡椒粉、姜、蒜适量 葱花、麻油少许 做法步骤 1. 新买的藕比较脆，用刮皮刀削去外皮～老藕的话就刨去外皮，切成薄片，用清水冲洗干净待用； （削下来的藕皮别丢掉！把它炒制过后是焖酥肉的绝佳配料哦！）
2. 肉馅里打入鸡蛋，加生抽、胡椒粉、生粉、小苏打、盐和姜汁搅拌上劲； （小苏打不宜多放，1小勺就够了，以免口感发酸。）
3. 在肉馅里加入适量清水搅拌至湿润； （这样煎出来的藕饼鲜嫩又不干柴。）
4. 将藕片两面煎至微黄~ （如果担心会糊底，可以在锅底刷一层油。）
5. 倒入调好味的肉馅，小火煎至熟透，撒上葱花和胡椒粉即可。 小贴士： 对半切开之后，可以用勺子把里面的淀粉洗净。 这样做出来的藕饼才不会松散、不黏连。
香辣肉丝 用料 猪精肉 300g 尖椒 2个 红尖椒 2个 葱末、姜末各适量 豆瓣酱、辣椒酱、白砂糖、料酒、酱油、淀粉各少许 做法步骤 1. 猪肉切细丝，加入料酒、酱油和淀粉抓匀腌制十分钟。 （先加酱油后加淀粉是为了让肉丝入味。）
2. 尖椒、红辣椒切丝。 （不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒。）
3. 起锅热油，下葱姜爆香，然后下入腌好的肉丝滑散。 （一定要用大火快炒。）
4. 烹入料酒、酱油，下豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。 （豆瓣酱和辣椒酱都有咸度，所以不用再放盐了。）
5. 下尖椒、红辣椒丝，快速翻炒，最后撒入葱花就可以关火出锅啦。 小贴士： 要挑选表面光滑、色泽鲜艳、纹理清晰的新鲜猪肉。 不光可以做香辣肉丝，还可以做香辣鱿鱼等～简单易学又美味！