炖驴肉放什么好吃？
作为一个在山西长大的人，对驴肉并不陌生，但并没有到“每日不食就心烦意乱、精神不振”的地步（虽然我妈妈每次做都做得很多，让我偶尔能解解馋）；来北京以后才第一次吃卤煮，从此对驴肉的“思念之情”一发不可收拾……正好最近准备再做一些，就把经验总结一下，分享给题主和各位想吃驴肉的朋友！ 先说重点：我做驴肉最爱放葱姜蒜，香料的种类很少，一般就是花椒、大料、桂皮、陈皮。下面给大家展示下具体做法~~
1.选肉：买回来的新鲜驴肉用冷水浸出血水。
2.焯水：冷水下锅，大火煮开以后继续煮5分钟左右。
3.准备香料：这里我只放了四味香料，大家可以根据自己的喜好调整。
4.炖制：把香料放入锅中，加入生抽、老抽、豆瓣酱调味，然后投入切好的葱、姜、蒜煮熟即可。（不用炖得太烂，保持一定的纤维感会更好吃~） 因为我家小孩非常喜欢吃驴肉，所以我做的次数比较多。一次做比较多的话可以用压力锅焖一个多小时，中途记得添水。
PS： 1.做驴肉尽量别放盐和醋。
2.如果买回的驴肉表面有粘手的感觉或有点发粘，说明不新鲜，最好不要食用。