包子怎么做法？
2016年，我辞职回家创业的时候，在包子铺里学会做包子的。 那个店家是我一个远房亲戚，他在北方某城市开包子铺已经很多年了。 我到店内学习的时候，他正在店里忙活，我便主动帮忙。 他人很好，见到我之后非常热情，跟我说各种细节上的技巧和经验。还让我多尝，看味道如何。 那一天的收获非常大，离开的时候，我已经能包出很像样的包子了。 后来回到武汉，我开了自己的第一家面馆，为了丰富产品，也为了和别家拉开差异化，于是开始研究包子。 包子皮的做法有很多，有发面的，也有死面的。而我由于对拉面很擅长，于是打算用擀面杖来做包子皮。 在我的面馆开业前一个月，我每天下班之后，就在家里练习擀皮。一开始很难掌握力度，要么太厚，要么不光滑，还好有之前学过的基础，逐渐掌握了方法。 面馆开业那天，我还特意做了肉包子和菜包子两种口味的包子。顾客吃完面条后，可以吃一个包子充饥，非常方便。 接下来，分享我最拿手的猪肉包子的做法。
准备食材：中筋面粉300g、酵母3g、泡打粉5g、白砂糖10g、水140-150g（根据面粉吸水性不同，需要灵活调整）。
制作过程：
1.首先把酵母、泡打粉、白砂糖倒进碗内拌匀。
2.随后慢慢添加清水进去，边加边搅拌，直到变成棉絮状即可。
3.然后把棉絮状的面粉揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
4.当面团发酵好后，取出来揉匀排气，然后整理成长条形，切成小剂子，再擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
5.接下来就是最关键的一步——调馅料！！！好的馅料才能做出好吃的包子。我做包子一向比较舍得用料，您也可以按照自己的想法来调整。 调料配方：生抽+老抽+蚝油+十三香+白胡椒粉+白糖+熟油（芝麻油） 注：以上调料仅适合用来调制猪肉馅料，如用于其他肉类，请酌情减量。
6.把肉馅放进容器里，加入葱花、姜末，再依次放入调料，用筷子搅打均匀，让馅料充分入味。
7.最后把擀好的饺子皮放到手上，由外向内卷，捏紧收口，做成包子生胚。
8.锅中水烧开后，把包子生胚放进去，盖上盖子，中火蒸10分钟左右就可以了。