大鹅炖什么菜好吃？
东北人爱吃“炖”菜，尤其喜欢把肉和菜一起放进锅里炖煮成一道色香味俱全的佳肴。 东北名菜之一——锅包又（鸡） 在冬天，最惬意的事情莫过于在温暖的房子里，坐在桌旁，看着窗外飘着的雪花，手里拿着一杯热奶茶，听着屋里冒着噼里啪啦的火声，还有那炖着肉的香气…… 今天我就给大家介绍一下这道东北名菜的做法吧~ 大鹅炖土豆、榛蘑是最完美的搭档！因为榛蘑特别能吸收油脂，而东北特产的小土豆又特别入味儿，所以这两者结合在一起，绝对是人间极品！ 【主料】鹅半只(约500g)；小土豆3个；榛蘑适量。
【辅料】葱1段；姜2片；八角1颗；桂皮1小块；白糖1勺；老抽1勺；料酒2勺；盐适量;食用油少许 第一步：准备食材 将榛蘑用流动水冲洗几遍后，浸泡至完全涨发。然后将大鹅剁块、土豆切块备用。 第二步：煸炒鹅块 炒锅烧热，倒入少许油，待油温四成热时将葱切片、姜切丝放入锅中爆香。然后下入鹅块大火炒至变色。 第三步：烹入料酒 再往锅中加入两勺料酒炒匀，目的是去除腥味。 第四步：调味 接着向锅中放入一勺白糖炒出糖色，并不断翻炒鹅肉，使其上色。 第五步：放香料 随后往锅中再放入八角一颗、桂皮一小块继续翻炒几下，待香味充分散发出来以后，再淋入老抽翻炒均匀。 第六步：添汤 将泡发的榛蘑连同浸泡的水一同倒进锅中，再加入没过食材的热水开始炖煮。 第七步：焖煮 盖上锅盖转小火，慢慢煨炖45分钟左右即可出锅了。 如果觉得味道有点淡，可以撒上一点盐提味哦~