腊肠加什么好吃吗？
我们要了解吃腊肠为什么要配辣椒。 原因是这样的——因为我国西南部分地区气候温暖湿润，适合植物生长，所以这些地区的人们在制作腊肉、香肠的时候经常会用到一种食材——花椒。
很多人可能不知道什么是花椒，但是一吃到花椒都会“啊！就是这个味儿！”。没错，这就是我们日常生活中最常见的一种香料了。而它最大的特点就是“麻”——用少量的花椒就能调出美味的菜肴，这也是四川菜系最显著的口味之一。 而当我们说到腊肠的时候往往能想到广东。作为广府文化的核心地区，腊肠的制作可以说是“无椒不欢”——只有在煮熟的腊肠上撒一把辣椒面，那滋味才算到位呢。 所以，答案就是：
1.传统的广式腊肠是必须要放辣椒粉的；而川式的腊肠则是以麻辣为主，通常会加入豆瓣酱和泡辣椒。
2.从营养的角度来讲，不管是广式腊肠还是川式腊肠，都应当尽量避免与含有维生素 C 的食材一起食用。否则，有可能会导致人体中毒。这是因为维生素 C 在高温下容易受损，而食物中常见的柠檬酸、苹果酸等有机酸含量虽然不多，但是在加热的过程中也会慢慢被分解掉。如果我们在制作腊肠时放了辣椒，那么在吃完腊肠后最好吃点含维生素 C 丰富的蔬果(维生素 C 还原型抗氧化剂的稳定性较差)来补充。
3.除了辣椒之外，还可以试试葱蒜、香菜以及生姜等来减少油腻感。 对了，还要提醒题主一句，不管你怎么调配，记住少盐（低于日常食盐摄入量的 50%）才能健康哦~