罗氏虾的做法蒸多久？
最近很火的泰国冬阴功汤，用现捞的罗氏虾做原料，味道确实鲜得很！ 不过用新鲜罗氏虾来做这道菜，对烹饪的技巧要求还是蛮高的，如果你不想亲手试验一下的话就请跳过这一步，直接看后面的做法。 为什么说要测试烹饪技巧呢？因为不同烹饪方法的用锅情况是不同的，所加入水和其他调味品的多少也会有差别，这都直接影响最后成菜的味道和形态。 所以我们在做美食的时候，一定要根据所用食材的特性以及烹饪方法的要求，把该掌握的细节掌握到位，这样才能做出近乎完美的菜肴来。 下面开始分享具体的制作步骤：
第一步、挑选鲜活的罗氏虾（买回来的罗氏虾一定要仔细清洗几遍，特别是头部）
第二步、处理干净的罗氏虾，加入切好的葱姜蒜，少许的白砂糖提鲜，淋入料酒去腥，抓匀后腌制半小时以上（期间最好翻动两遍确保入味均匀）
第三步、起锅烧油，油温八成热左右时下腌好的罗氏虾过油，炸至外皮酥脆、颜色金黄即可控油捞出备用
第四步、另起锅少烧油，下入切好的姜蒜末爆香，接着放入干辣椒段、葱白段煸炒出香味
第五步、倒入足量清水或者高汤，调入适量生抽、老抽、鸡精、白糖，煮至沸腾后下炸好的罗氏虾，煮约3分钟左右关火让汤汁浸泡入味（时间不要太久以免鸡肉发柴）
第六步、吃的时候舀上两勺青柠汁拌开，口感就更棒了！