苏打水作用是什么？
苏打水是碳酸氢钠（NaHCO3）的水溶液，由于含有气体，所以会显示较强的碱性，可以中和胃酸、缓解胃痛； 同时因为含有碳酸氢根离子，其具有腐蚀性，因此对胃有很好的刺激作用，从而促进胃肠蠕动，帮助消化。 但需要注意的是，小苏打的作用很弱，只能轻度调节pH值，对于胃酸过多的人可以适当服用，而对于重度胃酸过多患者则效果甚微。而且小苏打在肠道里释放的二氧化碳气体并不能长期有效地抑制胃酸的分泌。
除了中和胃酸外，苏打水还常被用于预防痛风发作引起的急性关节炎、辅助治疗糖尿病及其并发症等。 1.控制血糖、防治糖尿病 研究表明，苏打水能够防止糖尿病引起的视网膜病、肾病和神经病变，改善糖耐量，降低血清胆固醇水平，从而起到防治糖尿病的作用。
而其中的抗氧化成分能够防止胰岛素抵抗，增加胰岛素敏感性，从而起到控制血糖的作用。有研究显示，每天饮用200毫升苏打水，6周后病人的胰岛素敏感性就会提高。
2.抗尿酸、防痛风 肾脏是尿酸的重要代谢器官，体内约70%的尿酸经过肾脏，当肾脏受损时，尿酸排泄减少会导致血中尿酸升高。而小苏打进入人体后，可在肾小管内生成盐酸，进而使尿液酸化，溶解度更高的尿酸更易排出体外，从而达到降低尿酸的作用。
也有研究称，小苏打通过减少细胞内游离钙浓度进而抑制降尿酸制剂诱导的钙调蛋白激酶Ⅱ/NF-κB信号通路，从而发挥抗尿酸的作用。
高尿酸血症与胰岛素抵抗/糖尿病关系密切，而上述两种功效皆归因于苏打水的碱性优势，即通过调节体内酸碱平衡，从而起到预防和治疗痛风发作、保护肾脏的作用。