苦瓜和胡萝卜相克吗？
我们来看下苦瓜和胡萝卜一起吃是不是正确的 答案是否认的，不建议一起食用。 我们知道食物之间可能相互产生反应，形成有害物质，伤害身体健康。而食物的搭配是否正确，主要取决于是否有成分上的冲突或数量上的过量，下面我们就来分别讨论。
1、维生素B2的过量摄入会中毒 所以当我们一次性大量吃进含有丰富维生素B2的食物时，如：胡萝卜，就容易引起中毒症状。 而苦味蔬菜中一般含有人体需要但却不能合成的维生素，因此摄入适量苦味菜可以补充人体所需的维生素。这些蔬菜大多含糖量较低，可以作为糖尿病患者的粗粮选择。 当然，任何东西都不是多吃就好，苦瓜也一样，如果一次吃多了，也会造成恶心、呕吐等不适感觉。
3、胡萝卜素的大量补充维生素A 同样，胡萝卜素作为维生素的一种，如果人体摄入过量也同样会导致中毒。所以当我们吃了大量的胡萝卜的时候，一定要记得少吃菠菜，因为菠菜含有丰富的草酸，容易与胡萝卜素结合成有毒物质。 胡萝卜素属于脂溶性的维生素，建议用油炒熟后食用，这样更有利于身体吸收。
4、维生素C和胡萝卜素是竞争对手 其实无论是从营养的吸收角度还是身体的耐受程度来说，胡萝卜都不适合和维生素C一起食用。 因为维生素C是一种强抗氧化剂，能够有效预防坏血病的发生；而胡萝卜素虽然在抗氧化方面也不容小觑，但是其本身并不能转化为维生素C。相反，如果体内的胡萝卜素含量足够，反而会影响维生素C的吸收利用。 所以大家在食用胡萝卜的时候切记不要和富含维生素C的蔬菜、水果一同食用哦！