卤好好的牛肉怎么煮？
谢邀。 做卤肉，最重要的是什么？是卤汁！ 那如何做出好喝的卤汁呢？关键也是食材啊！ 你想喝浓郁一点的就多用点香料（如八角、香叶之类） 想喝味道清香一点的就少用香料或者不用香料 你想吃颜色重一点，就多放酱油，想吃颜色浅一点的就少放酱油 总之，怎么做好喝就怎么做。
不过要注意的是无论你怎么做，做好的卤汁应该是有层次的，而不是混杂在一起分不清主体的。 下面分享一个我做卤肉的简单小方法 原料：五花肉、葱、姜、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、老抽、生抽、糖 做法： 1. 将五花肉洗净切成适量大小（不要太小块了） 2. 锅内烧开水，放入切好的五花肉煮至沸腾，撇去浮沫后捞出备用 3. 取一小碗，倒入适量老抽和生抽调匀后，放入葱段、姜片、豆瓣酱和香料放入锅中，加入足量清水（最好是开水），煮沸后调成小火焖半小时左右 4. 捞起葱姜等杂物待用，把炖好的卤汁趁热浇在猪肉上浸泡两个小时后就可以吃了（这样做出来的肉不会很软烂，有嚼劲一些） 当然你也可以加入自己喜欢的蔬菜煮熟后浸在卤汁里一起慢慢享用。