阉鸡怎么做着好吃？
我小时候，住在乡村里。在田野、树林子里玩得浑身是汗的时候，会看到有人在树杈子上挂着像蝉一样的东西，金灿灿的，问大人，说是皇鸡（我们那叫鸡皇），是雄的，没用的，小孩子不懂事，也没觉得这玩意儿能怎么吃，看着漂亮就完了。 过了几年，我家搬了新家，在城里。有一次，和表哥一起逛菜市场，他看见卖活杀鸡鸭的摊子前有个像蝉一样的昆虫，金光灿灿，问那老板能不能吃，老板说能吃，于是就用一个很大的塑料袋装起来了。
回家之后，表哥用开水焯了一遍，用酱油、麻油、香菜、辣椒油拌匀了，说是很好吃，我尝了一口，果然很好吃，香香的咸咸的金黄色汤汁拌在饭里可好吃了。后来才知道这就是阉鸡。 用开水烫掉毛的阉鸡 后来的后来，又在另一个超市发现这货。我问这是什么，售货员大姐说是阉鸡。可是已经不便宜了，78块一斤！我觉得不可思议，这么好的东西怎么卖得这么贵？！ 回到家里，按照网上做法，清水煮了，放点盐，鲜死了！ 我老婆说，这么好吃？以后每天早上给买一只吧。 后来……就没有后来了。因为听说这样吃不胖的人吃了也会发胖，于是从此远离这道菜……
后来，又过了很多年，我又回农村里了。有天早晨去市场买东西，路过屠宰场旁边的房子时，闻到很浓的腌鸡汤香味。我好奇地往里走，看到有人正在把刚刚宰出来的阉鸡清洗干净，拿高压锅炖了，准备做成腌鸡汤。 “这玩意儿还能炖汤？”我不相信自己的眼睛。 “当然能啊！”卖主很惊讶我的无知。“这玩意儿骨头特别软，容易炖烂，最适合做腌汤了。” 当天下班很早，我迫不及待地回到家，炖了一锅。晚上吃不了，第二天成了咸菜，真是一美啊……