水饺放胡萝卜好吃吗？
我们北方人特别喜欢吃饺子，前几天，我和妈妈打算包一种特别的饺子。我们先从超市买了几种白菜馅的饺子，感觉一般般，然后，我们又买了几种胡萝卜馅的饺子，结果，我们吃了都有个感触，怎么白菜胡萝卜馅的饺子比纯粹的白菜和胡萝卜馅的还要好呢？
其实，白菜和胡萝卜都是我们常见的蔬菜原料，在我们的惯性思维中，饺子馅中如果放蔬菜，我们一般会想到白菜、芹菜等菜馅饺子。但饺子里放什么蔬菜，关键是看蔬菜本身特点，而不是饺子馅里有什么就放什么！这里，我们选择白菜和胡萝卜作案例分析。
大白菜富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，胡萝卜素，是一种天然饮品，而且钙、磷、铁等微量元素含量也较高。生吃或以白菜心泡茶，有清热、解毒、利尿的功效。同时，白菜还含有大量粗纤维，不仅可促进肠壁蠕动，而且还可以减少胆固醇、脂肪的堆积，所以，以白菜为馅包饺子，非常适合中老年人食用。
胡萝卜本名芥子，又名赤胡萝卜、黄萝卜（云南、广西）、红萝卜（四川、河南），营养价值极其高。胡萝卜素可维护正常视觉功能及促进上皮组织正常生长。还有助于增强机体的免疫力，在预防上皮上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜含木犀草素、黄瓜酸、胡萝卜酸。另外，胡萝卜所含的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，最终确能促进排便。
从蔬菜原料来看两种蔬菜均营养丰富，而且，白菜和胡萝卜搭配，还可以起到养血、止血的功效，对于我们女性来说，还有美容、调经之效。那既然白菜和胡萝卜这么好，我们为什么还要非要在饺子馅里放他们呢？
其实这不法则，是不凡的效果。因为不管是白菜还是胡萝卜，他们本身的味道都不是特别的重，所以，如果我们简单地将他们与肉馅混合，在吃的时候，你虽然能够尝出胡萝卜的味道，但是，却只能吃到肉味，却体会不到菜的味道，吃饺子，我们一般还加一些咸菜，那就更感觉不出什么菜的味道了。
所以，我们为了能够在吃饺子的时候能够同时品尝到肉馅、白菜和胡萝卜的味道，我们采用了这样的一种饺子馅调和方式：
先将适量羊肉切成丁，入锅炒至半熟，铲出。然后，另起锅，加入榨好的油，然后将切好的白菜丝、葱花、姜末加入油锅翻炒，等菜稍软后，加入适量的开水。水开后，将胡萝卜丝下锅，一分钟后，将炒好的肉丁下锅，翻炒两下，关火，晾凉。
在包之前，将菜馅搅碎，取适量摔打的鸡肉馅加入，搅拌。以上就是特别款“胡萝卜芹菜鸡丝水饺”的包制方法了，这样的搭配，不仅有鸡丝的鲜嫩，还有胡萝卜的醇厚与白菜的清新爽口，相信一定会让你度过一个难忘的冬至！