兔肉做什么好吃？
清炖兔儿汤！必须清炖，不要放任何调料，清水加姜盐炖一个多小时，出锅撒葱花。那味道，鲜到你心坎里去。 兔肉火锅也是极好的，配着蔬菜一起下锅，煮好了蘸着麻油辣酱吃，美味至极。当然涮的东西可以根据各地口味不同来定。
我是四川人，对火锅情有独钟。家里常做的除了兔火锅还有羊肉、牛肉、鸡肉等等的火锅，做法都一样。先下锅焯去血水，然后换清水加葱姜料酒大火煮开小火慢熬。一般我是不放任何调料的，喜欢吃葱和香菜的可以在锅里下点青蒜。不过我只在过年过节家里来客人才会露一手这个手艺，平常都是自己买点方便食材解解馋。 最家常的做法应该算酱兔了。用酱油豆瓣糖辣椒面等调料炒熟拌着吃。小时候最喜欢把煮熟的兔儿用线穿成串晾起来，等到没肉的时候拿筷子夹着当零食吃。 兔肉我觉得最好吃的部位是兔腿。干煸兔腿是我最爱的菜之一。以前家里做的时候用的是电饼铛，现在用平底锅也可以。先把兔腿用酱油生粉腌一会儿，锅里放少量的油（因为兔皮会出油），把兔腿放进去中小火慢慢煎熟，最后撒点白芝麻葱花更好吃。
还有个做法叫糖醋兔丁，也是超级好吃又简单。兔丁用酱油生粉腌制后下锅炸酥，捞起沥干油分。锅里留底油，放入干辣椒花椒炒香，倒进兔丁爆炒，最后淋点醋白糖调味道即可。 兔肉比较难烂，所以平时我都是用来做凉拌菜或者荤汤。其实用高压锅焖几个钟头也很棒的～