牛肉都能加工什么作用？
牛肉是最常用的畜肉之一。由于人们对于鸡肉的重视度和喜爱度越来越高（主要是因为鸡的分布比牛羊肉广泛，价格合理，肉质也还不错），牛肉的地位已经有所下降，但是绝对不能轻视它的存在。
如何挑选？
1、新鲜牛肉：肉微红，脂肪颗粒细小，有光泽，肉质鲜嫩。2、次鲜牛肉：肉色浅红，脂肪颗粒大，有光泽，肉质较粗。3、肉色暗红，无光泽，肉质粗糙。
加工作用
1、用于周身骨骼和筋骨疾病（1）如虚弱劳损，骨酸痛，肌肉萎缩，手足麻木，行走不便，可炖食锅烧牛肉，加姜、酒佐餐。（2）如半身不遂，肌肉萎缩，腰膝不足，可炖食牛肉，加肉桂、姜等佐餐。（3）如筋骨酸软，小儿生长发育不良，可炖食牛肉，加红糖佐餐。2、用于脾胃虚乏，消化不良，肌肉瘦削，食之无味，可炖食牛肉，加姜、豆佐餐。3、用于面黄脂乏，咳嗽痰多，体虚盗汗，病后便血，可炖食牛肉，加松子、核桃仁佐餐。4、用于眩晕耳鸣，心慌慌，疲倦无力，津液不足，可炖食牛肉，加龙眼肉佐餐。5、用于腰膝酸软，小便频多，可煮食牛肉，加枸杞、味佐餐。6、用于痈疽初起，身体肿毒，瘙痒疥癞，可煮食牛肉，加甘草佐餐。7、用于赤眼肿痛，皮肤疮毒，可煮食牛肉，加姜、茶佐餐。8、用于经闭，面浮肢肿，心悸，或饮食消瘦，大便泄泻，可煮食牛肉，加核桃仁佐餐。9、用于产后血淤，腹部胀痛，闭经，可煮食牛肉，加当归、桃仁佐餐。10、用于血淤腹痛，胎气上逆，可见腹痛，胎动不安，可煮食牛肉，加红花佐餐。11、用于气血淤滞，胸肋胀痛，痛经，闭经，丹毒等，可煮食牛肉，加当归佐餐。
注意事项：
感染性疾病、肝病、肾病等各方面疾患人群不宜食用。