西红柿炖牛肉能放腐竹吗？
西红柿炖牛肉可以放腐竹吗？最好不要放，因为西红柿炖牛肉的话已经比较浓了，再放腐竹的话会让牛肉变得腥味，最好可以放新的食材，这样吃起来会更加的鲜美。
西红柿炖牛肉怎么做？
1、牛肉洗干净后，切成6公分大小的块。西红柿洗净切片，葱姜蒜洗干净待用。锅里加入适量水，大火煮开烧至锅里有浮沫时捞出；捞出后，洗去表面的粘液。用不粘锅，热油，加热至七成熟的时候，把牛肉放入锅中翻炒，牛肉变色后起锅。
2、将西红柿一片片的摆好（西红柿尽量切丝），将锅烧热后倒入油（比平时炒菜稍微多些油），油热后放入葱姜蒜，炒香后倒入西红柿翻炒，倒入牛肉翻炒。牛肉炒匀后加入热水，没过牛肉，炖10分钟左右。把锅中的东西都倒出来，另换新水，盖上锅盖烧开，之后转小火炖半小时。
3、把萝卜和牛肉都放进去，小火煮1小时左右。待锅中的汤汁剩下一半时，加入一点糖调味，并撒上葱花，就可以起锅了。
炖牛肉的技巧：
1、炖牛肉的时候，另外准备一个碗装入适量的清水，加入两汤勺的醋，拌匀后倒入牛肉锅中，这样可以将筋膜软化，便于营养的吸收。
2、如果过嫌糖醋味太浓的话，可用柠檬一个，切片，浸泡在鱼或牛肉中，煮出来的汤味会更鲜。
3、牛肉用冷水慢慢泡浸，然后用手拧紧，将血水挤出。之后将牛肉放放在锅中，煮沸之后用冷水冲洗，再放入新的沸水锅中，加些酒（料酒）、葱、姜、烧开之后将浮沫捞出，这样处理后牛肉没有羊膻味，更加鲜美。
怎样选择牛肉？
1、看颜色：正宗的牛肉肉质呈橙黄色，白色纤维组织丰富，肉质紧凑，富有弹性。如果遇到紫色的牛肉或是肉质发紫的牛肉最好不要购买。
2、看纹路：正宗的牛肉纹路会比较粗，油脂交错，有弹性。如果买到纹路十分的紧密，看不到血色的牛肉是可能是添加过食色素，不建议购买。
哪些人群不能吃牛肉？
1、肝硬化病人：肝硬化病人的胃粘膜不健全，牛肉咀嚼不烂，吃了只会加剧胃蠕动，可能引起胃液大量分泌，加重胃的消化负担，容易发生胃胀、消化不良。
2、肾病患者：肾病患者不可过量进食牛肉。每天最多吃60克的瘦肉，同时要注意在烹饪时要煮熟，切忌生食。因为牛肉中含有较高的蛋白质，过高含量的营养物质不易消化，会给肾脏处理蛋白质增加负担，所以，有肾炎的患者不可过多的吃牛肉。