牛腱子肉怎么炖好吃？
1、准备食材： 牛腩500克，白萝卜1根，山楂干6-8片，姜3-4片，葱白2段，冰糖约20克（可根据个人口味增减），黄豆酱1勺，料酒适量，老抽少许； 炖牛肉需要的配料和调料非常简单，基本就是葱姜和冰糖即可，黄豆酱或豆瓣酱都可以用，但不要用蚝油或者酱油。
2、切配处理： 牛腩清洗干净切块，放入锅中焯水去血沫浮尘，捞出沥干装盘备用; 白萝卜去皮洗净切块，葱切段，姜切片备用; 山楂干洗净后放入牛腩中一起炖煮会更好吃哦~
3、开始烹饪： 起锅烧油，油热后下入葱段煸炒出香味后加入姜片继续翻炒至微微焦黄;随后倒入焯好水的牛腩块翻炒均匀； 再调入适量的黄豆酱，一勺料酒、少量的老抽，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮3分钟。 炒牛腩时火候不要太大，保持小火慢慢煸炒至牛肉表面微微发焦颜色深红即可，这样既能去除腥味又能增加香味哟！
4、接下来就可以炖汤了： 将山楂干及牛腩中的葱段、姜片全部放入高压锅中，加入没过牛腩的热水，然后调入适量的盐调味儿，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮15分钟左右关火； 待高压锅自然排气后即可打开锅盖，最后撒上适量的葱花点缀提香增色就好啦~~ 牛肉炖萝卜是一道非常经典的民间家常菜，其制作简单营养美味深受广大朋友的喜爱与追捧；当然要想做出美味的牛肉炖萝卜也不是那么简单容易的哦~~~