鸡膀根炖土豆怎么做？
今天我们要学习的一道菜是鸡膀根炖土豆，这道菜是以鸡翅根和土豆为主要原料，加入适量调料制作而成的一道菜品，这道菜香气扑鼻，肉质鲜嫩，尤其适合孕妇和儿童食用，那到底怎么样才能做好这道菜呢？有什么注意事项呢？
主料：翅根 300克 土豆 300克
调料：料酒 5克 盐 5克 糖色 5克 油菜 10克 味精 2克
制作方法
1)先将翅根洗净，用滚水氽一下，去掉血水，放到汤锅里，加入土豆和料酒、盐、糖色和水，大火煮沸，中火炖到肉熟烂，加味精调味，可以食用了。吃的时候，将油菜烫一下，加在菜里，更添色彩。
2)将土豆去皮，切长块，洗净，浸入凉水里，以防变色。
3)将翅根焯水，过冷水冲洗。
4)将翅根，土豆放入汤锅中，加凉水，开始煮至沸腾。
5)大火煮沸后，调成小火煮约1小时后加油菜，再煮10分钟左右加盐和味精调味即可。
做鸡膀根炖土豆需注意：
一、将翅根洗干净，用料酒、盐腌过一次，然后放入汤锅中焯一下水，去除血腥味。
二、 另用土豆和蔬菜做成一份菜馅，夹在凤爪里面。当然，不喜欢吃蔬菜，也可以不用蔬菜，直接把土豆馅剁在凤爪上面。
三、 将腌制过的凤爪和土豆放入锅中，加入适量水，水开后调成小火，慢慢炖煮，直至凤爪和土豆都可以轻松用筷子穿透即可。(大约要煮1个小时)。
四、 在炖煮期间，要打开锅盖，不断撇去浮沫，并且要将土豆和凤爪翻个儿，好让它们可以均匀受热。
五、 当汤煮好后，要打开锅盖，让其在空气中晾凉20分钟，这样既可以去掉汤中的腥味，又有利于营养吸收。
六、 最后，把凤爪和土豆挑出来，加油盐和香菜，就可以吃了。