食材清单 羊腿（前腿）1个/花椒10g / 八角3颗/桂皮1小块/香叶5片/干辣椒段1小把/老抽2勺/生抽3勺/豆瓣酱2勺/白酒适量/白糖1勺/食用油适量／白胡椒粉少许、小苏打少许／葱姜蒜适量烹饪步骤 第一步： 处理羊肉 买回来的羊腿清洗干净后冷水下锅，放适量的葱姜料酒去腥，
【烤茄子】 这是道江湖菜，起源于四川的夜场里。晚上出去浪的时候，经常能看到这样的摊子——几个大碗并列排开，碗里是切好的葱丝、辣椒圈、香菜段，再来一把花生米，在汤汁儿里泡得吱吱冒油花；边上支一口烧陶炉的灶台，上面架着铁箅子；中间摆一盘炭，
最近爱上鸡汤了，把鸡汤配着各种食物吃，瞬间觉得鸡汤也变的更丰富美味了~ 鸡汤配面条，一碗热汤面下肚，一身的寒气都消失了； 鸡汤配馒头，我最近减肥吃的粗粮窝头，脆脆的一颗蛮好吃的； 鸡汤配米饭，泡着饭一颗颗吃完，连米粒都要嚼碎； 或者就简单的小菜，拌个黄瓜，吃个水果，都很满足啊~~其实做鸡汤超级简单的，
在永州市区，做血鸭最出名的是两家，一家是在冷水滩区零陵中路原市委机关三食堂，据说原来只有食堂的厨师会做，只招待党员和干部，所以又叫“党性豆腐”。这家已经不在了。 另一家就在冷水滩区零陵中路388号（市政府对面），名字很厉害叫“皇帝菜馆”——是不是以前帝王将相才吃得到？
1、把鱼清理干净，在鱼身上划花刀，方便入味； 2、给鱼身抹上盐和料酒去腥，腌制5分钟左右（时间到，鱼肉会发紧）；3、准备两个鸡蛋，打入碗里搅散备用； 4、起锅烧油，油温6成热时，将裹了蛋液的鱼肉下锅煎制，煎至两面金黄即可出锅； 5、另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和清水，
最近不知道为什么，知乎上总给我推送有关“西语”的问题……我只是一个普通的不能再普通的中文学子啊(#ﾟДﾟ) 这问题我可太会了！作为土生土长的广州人，我对蔬菜的执念堪比《芥末帮》里的芥末博士╮(￣▽￣)╭ 所以每次买菜，蔬菜类一定要买很多，然后做成各类新鲜又美味的沙拉、汤品或者小菜等等。
2. 选择个头比较小的甘菊，洗净之后，用淡盐水浸泡半小时； 3. 泡好之后捞出来，再用清水冲洗干净； 4. 大火热锅烧油，加入少许花椒、干辣椒和姜末一起爆香； 5. 然后放入处理好的菊花煸炒一下；【这一步可以让香味进入菊花里】 6. 接着加入适量的白酒和生抽继续翻炒，
要挑选合适的老母鸡。我买的是散养的土鸡，叫花鸡的那种。 这种老母鸡肉比较细、软、烂，适合啃和嚼。公鸡肉则偏酸，不适合。 买回后，把毛剔干净，下锅煮熟（别煮得太软了，后面还要烤的嘛）。然后捞起沥干水，用竹签在鸡肉上扎些孔，这样更容易入味。
“酥酥麻麻，好吃到飞起！” 一盘酥脆可口、麻香四溢的炸豆腐，再配上一杯老酒，那滋味，美呆了！ 作为地地道道的东北人，对于炸豆腐这种美食可以说是真爱了。小的时候，每到腊月里妈妈就会做一批炸豆腐迎接新年的到来。
水卤，就是白水加盐加豆腐，放点花生或者黄豆也是可以的~ 不过我用的方法是直接卤的，跟做酱豆腐差不多。用盐卤点制好后，浸泡在卤汁里，随吃随取。