材料：鸡腿3个、姜5片、葱白2段、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、糖适量 做法： 1、准备食材，鸡小腿清洗干净备用； 2、锅中放入适量的水，冷水下入鸡腿，加入1勺料酒去腥，大火煮开之后，撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出冲洗干净备用；3、另起锅，锅热以后倒入油（油可以多一些），油热后下入姜片和葱花白，
最近很火的紫菜包饭，其实做起来很简单！步骤一 首先把大米浸泡几个小时（我一般隔夜浸泡）后加水煮熟成米饭。 Tips：如果喜欢硬一点口感的米饭可以多焖一会，但是不要过烂哟～ （ps.我是用电饭煲焖的所以很好熟！）步骤二 然后把青菜和胡萝卜切丝，鸡蛋打散，香菇、虾仁煮熟并切成小丁备用。
我倒是喜欢把猪蹄剁成小块，加葱姜八角炖烂，加点黄豆或者花生最好，盐巴是必须要有的，少量生抽或者老抽也可以来点。 我觉得卤猪蹄不好吃 。其实猪身上的肉大多都可以拿来做辣卤味的，我常做的有： 猪头肉（带骨）、猪蹄（排骨）、猪尾巴、猪皮。做法大同小异。 买回来的新鲜的猪棒骨，冲洗干净后扔进锅里煮出血水。
说到广西，除了让人又爱又恨的螺蛳粉以外，臭名昭著的酸笋也是其灵魂所在！ 不过说起“臭”，那可是螺蛳粉、桂林米粉和柳州螺狮粉的灵魂之一哦~ 但其实它们的臭味来源于一种叫做“竹笋菌”的植物发酵产物，是广西当地的传统美食。 一、为什么要制作酸笋呢？
@李雷不雷 已经说得很好了，我来凑个热闹。这道菜我奶奶会做，她年轻的时候经常做给在远方上学的我吃（我读高中的时候住校）。不过那个时候没有高压锅，要用砂罐子来焖，非常费时费力。现在年纪大了，眼睛花了，做不了啦。青豌豆是嫩豆子，炒熟之后口感很脆；黄豆是用清水浸泡之后的黄豆，炒熟之后味道更香甜。
因为辣条吃起来有韧劲儿，而且非常有嚼劲儿！ 首先来说一下为什么辣条吃起来会很有韧劲儿 有韧劲儿最主要的功劳是面粉 大家都知道，我们日常生活中吃的馒头、大饼等主食是由面粉做的 而辣条的主要制作原料也是面粉 但是大家知道么？
一、用料 鸡爪8个，柠檬1个，小米椒5-6个，葱段3段，香菜2颗，姜1块，蒜4瓣，生抽3勺，老抽半勺，香醋2勺，白砂糖适量 二、做法步骤 1.清洗鸡爪：剪掉鸡爪的指甲（很讨厌剪指甲的我第一次知道要剪指甲还是因为要做这道鸡爪！），用清水冲洗干净备用。
1.煎饺，这是小时候最盼望的早餐了 买上一斤刚出锅的热腾腾的煎饺，配上一碗蛋汤，幸福的不得了 2.炒年糕 3.糯米糖藕，这个比较麻烦，不过做法也很简单 藕去皮切成片泡在清水里待用糯米提前浸泡一个晚上 把藕片中间塞入糯米，上锅蒸熟然后把糯米藕切片，摆在盘子里，淋上白糖就可以吃啦！
鱿鱼须，用开水焯一遍，锅烧热放少许油，倒入干辣椒和花椒煸出香味，然后放入姜、蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，接着放入辣椒面炒出香辣味，最后加入葱花、生抽、醋、白糖、盐调味。
- 作为在苏北地区长大的孩子，鱼是我生活中必不可少的食物。鱼的做法多种多样，糖醋鲤鱼、红烧鱼尾、椒盐虾虎、炸带鱼等等，要说最喜欢的是哪一种做法，那一定是炸酥鱼了。- 小时候家里的生活条件并不富裕，但我妈总能变着花样做给我吃，炸酥鱼就是其中之一。