腰子比较腻，处理不好容易发苦步骤：1、把腰子洗干净（很重要），从中间劈开，去掉白色的筋膜和油脂，用清水冲洗干净 2、泡在清水里，加入两块生姜，去腥！
我是在福建泉州长大的，对粉干情有独钟。以下是我爱吃的几种做法~1. 清炒粉干（可以加入鸡蛋一起炒）、凉拌粉干、炒粉干（里面可以加入豆芽、韭菜等蔬菜）。这些是家常菜，简单快手。如果早上来不及做早饭，可以用开水冲泡粉干，加些佐料，拌成一碗粉干汤也不错。2. 咸饭（也是我家常吃的）。
干香菇味道更香，营养也更好。 首先，把香菇清洗干净后，放水里浸泡直到变软。 这个水啊千万别倒了，可是大有来头的。 我们做红烧肉或者排骨的时候，常常需要加点醋，用这泡香菇的水就行啦！ 有助于排骨、肉更快软烂，同时也让这道菜更加入味儿。
大蒜，又名胡蒜、葫、独头蒜、独蒜等；大蒜属百合科植物，以成熟的鳞茎入菜食用，中国各地均有栽培，但以华北和东北所产者最佳，冬、春季采收，除去须根及水分，晒干或烘干备用。
作为一个四川人。觉得香料什么的真是没什么用处，我家里从来都不用什么八角啊、三奈啊之类的，我老妈做菜最多也就放点葱姜蒜和花椒。 但我现在在外面上学，吃学校食堂的饭，觉得能放点香料做饭实在是太好了！
2017年做的烤鱼，因为经常做，所以有点遗忘，不过大体如此。 先买一条鱼（江团、鮰鱼、鲤鱼都行），洗干净后刮鳞去鳃，然后从背部把鱼肉片下来。 把鱼片放进碗里，加盐、白酒、生抽、胡椒粉抓匀，腌制半小时左右。 切点葱姜蒜备用。 调一个酱汁！ 最重要的一步！
怎么说呢，芒果蛋糕的口感很特别，有点像布丁，但比布丁要更绵软一些；有点像果冻，但是比果冻要更加滑嫩。入口即化，唇齿留香。 作为芒果控的我，真的不能更爱啊~而且这款蛋糕的营养价值也很丰富呢！
这个我还真知道，因为我是平遥人嘛！ 简单介绍一下吧，平遥的豆腐脑和别的地方的不太一样（当然口味也取决于做豆腐的人），它家是卤汁的，有点像胡辣汤，只是少了胡椒，多了一种特有的味道，另外还可以加醋、辣椒油等等，调得合适了那个味道简直棒极了； 还有灌肠，这是平遥特有的小吃，把猪大肠处理干净后，
我老家是河北的，基本上每年的农历四月到腊月都会有自家做的腌鹅蛋卖（我们那俗称“泥蛋”），味道非常非常好！ 首先把新鲜的鹅蛋洗干净晾干，然后直接扔进已经腌好的咸菜坛子里，一层鹅蛋一层咸菜（就是那种东北的大酱）这样腌制半个月就可以吃了。
说到汤，你第一时间想到的是不是各种煲啊？ 排骨玉米汤、排骨海带汤、排骨萝卜汤…… 这些确实是汤，却称不上好喝。 真正的汤应该是清透，味道鲜醇，且有回甘的。 比如鸡汤，清透的白汤是因为其中的油脂已经融化；而鸡肉因为长时间加热会自然散烂、脱骨，变得软烂清香——这才是好的鸡汤应有的样子呀！