1.准备食材 新鲜猪尿泡500g、大蒜50g、青红辣椒各25g（不喜欢辣的可不放）、生姜适量、生抽10ml、老抽5ml、白糖3g、醋5ml、食用油适量。2.处理猪尿泡 对，就是它！ 猪尿泡表面有很多皱褶，冲洗干净后，用刀轻轻刮去表层油脂，然后撕成小条。 青红椒切成辣椒圈，蒜切碎，姜去皮切成末。
作为一个地地道道的东北人，我小时候吃的茄夹都是炸出来的。 记忆中老妈做的茄夹是这样的——把茄子洗干净去皮，切成厚片，在刀尖上蘸点清水防粘，再在两面分别划上两刀（不要切断），然后裹上一层干面粉，入油锅炸至金黄酥脆，捞出来沥油，趁热食用味道最佳。
我做了四年多的私房，从一开始的什么都不懂，到现在的基本顾客都挺满意，我觉得这当中我学到了很多，也了解很多。其实做烘焙这行真的很累人，因为我是全职做的，所以几乎每天从早到晚都在做，有时候真的感觉很疲惫，但是也感觉充实。关于私房蛋糕的味道好不好吃这个问题，那要看给谁吃了。
2015年夏天，我在厦门。和高中两个好兄弟一起。 一天晚上我们在环岛路散步，走了很久，看到一家店面写着”肉燥面馆“。 走了这么久，终于发现有人间烟火气息的地方了！ 我们走进去，点了面，还加了卤蛋。 老板给我们端上来一碗热腾腾的面条，上面铺着厚厚的酱色的肉燥，亮晶晶的，看起来就很诱人。
这个菜，我做了N遍，是给我家男银做的（他不喜欢吃辣，而这道菜中辣椒的作用主要是调色、增味）。 第一次做的时候，我在网上看别人都是把三菇放在肉汤里煮的，而我比较懒(๑ᵔ⌔ᵔ๑)，就灵光一现用了高压锅。
豆腐的起源一直是个迷，有人说起源于唐朝，有人说起源于宋朝甚至更晚，不过这都不重要，因为现在已经是2018年了，而且有了互联网，不管是哪个年代的产物，只要进了超市或市场，那都是现代的。
我家做鱼一般分两种，一种是大鱼，一种是小鱼小虾。大鱼主要是炖和煎，小鱼小虾则主要是炸和炒。 先说说怎么炖鱼吧！炖鱼我一般是用的鲤鱼，因为鲤鱼肉质鲜嫩，腥味不重，最适合用来炖汤了。
蒸的菜，最能保持蔬菜本身的鲜味。 做蒸菜最重要的就是选择食材。并不是所有的蔬菜都适合蒸食，只有鲜嫩、质地脆嫩的蔬菜才能蒸熟后保持形态漂亮。比如西葫芦、南瓜等瓜类蔬菜，本身水分含量就高，肉质也比较疏松，用清蒸的方法烹饪就容易塌秧，失去形态美。 另外，叶菜类的青菜也不适合蒸煮，比如菠菜、芹菜等。
香菇烧豆腐 食材：嫩豆腐、鲜香菇、剁辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 做法： 1.准备材料（我用的是新鲜香菇，如果是干香菇记得提前泡发） 2.将香菇和豆腐切成大小适中的块状，分别盛入盘中待用；小红尖椒去籽后切丝，大蒜去皮切片备用 3.锅中加入适量水，烧至沸腾后下入豆腐块，