我做的比较简单，先放盐，生抽，老抽，胡椒粉，味精，糖，再倒点醋进去（别倒多了），然后抓一小把干淀粉搅匀后倒进锅里，让每一块肉都裹上淀粉，然后倒点油进去拌一下，把切好的香料放进去炒一下，倒一大碗清水进去，再加一块红糖，一点白醋，两个八角，小火慢慢地熬啊熬~等到汤汁变浓就差不多可以了。
把红薯洗干净，然后去皮（可以留着外皮，做个造型） 然后把红薯切成薄片，不要太厚了噢！ 用切好的红薯片裹上面粉 接下来就是油炸咯！ 油温不要太高，太高会炸糊的 下锅后用筷子快速翻动，防止粘锅。 炸到这样就可以了，外表酥脆香甜 里层很软糯 吃的时候放白糖或者炼乳味道更好。
我吃过最好吃的土豆，是内蒙朋友送的，做法特别简单： 把土豆去皮切成薄片（很薄的片），放在水里泡着； 用酱油、醋、糖和葱末、姜末、辣椒末调一个酱汁。 锅烧热后，倒油，油热以后放蒜泥，炸香后倒进事先调好的酱汁里，搅匀了就可以浇在土豆片上拌着吃啦！ 真的比薯片好吃太多倍啊！
我小时候，吃过的最特别的豆腐做法是：豆腐和着切碎的葱和酱一起烹煮； 后来读书了，住校，每周回家一次，家里给带吃的，最多的是带猪肉，豆腐带的少。但是有一次带了豆腐，而且是用油煎的。当时觉得特别好吃，油润饱满，外面酥脆，里面嫩嫩的，带着一股豆香味，让人欲罢不能。
2、把洗干净的马齿苋放入开水中焯烫一下，变色后立即捞出，用凉水冲凉，挤净水份备用； 3、面粉中加入两个鸡蛋调成糊状，加入少许盐（因为面糊是调咸了，后面的工序可以减淡味道），调成浓稠适中的样子；4、锅中放多些油，烧至8成热时，将面糊倒入锅内摊成圆饼，小火煎至两面金黄即可出锅。
鱼汤，我最喜欢喝的就是鲫鱼汤了，刺少肉嫩，味道非常鲜美。而用草鱼做的鱼汤，却很少有人喝过。 把买回来的草鱼处理干净后，用刀在两侧分别划开，深度大约为2厘米左右（不要划断）然后抹上盐，给鱼做个按摩(这样能让鱼肉更入味)，腌制15分钟左右。 准备一个鸡蛋清，加入半勺淀粉、一勺料酒搅拌成均匀的糊状备用。
鸡翅是中式的西菜，也是西式的中国菜（或者叫融合菜） 很多人爱吃，我也不例外。首先它是有来历的 那还是19世纪中叶，上海开埠后不久，当时人们生活水平逐渐提高，对食物的追求不再局限于填饱肚子，开始追求美味和“食材”的精致。
在湖南，说到吃，除了辣椒以外，必须还有一样东西必不可少，那就是酸姜。对，就是下面这玩意儿 把子姜切成丝，用米醋、生抽腌起来，几个小时之后就可以用来拌饭吃了。当然，最过瘾的吃法还是和螺蛳一起炒了吃。湖南人吃螺蛳可不简单，那可是要用锅子来爆炒的，而且是放很多油的爆炒。
我的方法很简单，把洗干净的鲫鱼放在阳光充足的地方挂起来自然风干就可以了。 但是一定要晒干哦，不然会有腥味而且不容易入味。（不要放阳光下暴晒啊！会焦掉的！） -02- 用油煎一下，两面都煎得金黄酥脆，然后放入切好的姜蒜辣椒爆炒出香味来。 我比较喜欢用菜籽油来炒，味道更好些。