作为一个山西人，我应该是很有发言权的。 先说和面，和好的面团要先饧上15分钟左右，让面粉和水充分混合，产生筋性。这样蒸出来馒头才会暄软劲道。 然后就是发面了，这一步的关键是温度。一般我们将和好的面团放在温暖的地方让它发酵（如果天气冷可以用温水浸泡面团或者锅里烧开水保持温度，但是注意别烫着手哦）。
我吃过一次，那还是2018年时候的事了。 当时我们在云南大理游玩的时候，在大理古城就吃到过这样的菜，当时觉得特别震惊，心想“天哪居然有人把鸡和牛肉放在一起炖，而且竟然吃了”。 因为平时我们吃鸡肉都是炒着吃或者是煲汤喝，像这样用牛羊肉来炖鸡汤的还是第一次碰到。
作为一个东北人，小时候吃的大米都是糯米的口感（就是带甜味的那种），后来出了东北才知道原来大米还有别的做法和口感。 首先声明，我做的米饭是不能跟外面的比的，因为用的水好、米好，而且不用电饭煲，用电饭煲做米饭确实是最傻瓜的方法了。但是用我的方法做出的米饭绝不逊色于外面卖的。
最简单的方法，用鸡蛋清和面粉搅成糊状，在平底锅里摊个小饼吃。如果加点白糖就更好吃了！ 或者你可以试试做水蛋黄。就是把鸡蛋煮熟，去掉蛋白，把蛋黄碾碎，加牛奶、白糖，上锅蒸熟了吃。有点像蛋糕的口感哦~还可以做蛋黄酱。就是蛋黄和蛋白分开后，把蛋黄压烂，加点柠檬汁或醋，拌均匀了当沙拉酱用。
2. 选料：一定要用青皮的萝卜，这种萝卜皮色金黄、肉质紫红，味道微辣，煮出来的汤是橙黄色的。老萝卜或者红心萝卜不适合用来做这道点心。3. 准备：把胡萝卜切成块状，放进锅里煮熟后捞起备用；香葱洗净切成葱花；蒜头去外衣备用。
我最喜欢吃手撕包菜和油麦菜，但是我家对这两道菜的制作方法有点不一样。 首先是手撕包菜，我爸妈喜欢用手撕，而且一定要手撕得很大块儿，这样比较有嚼头（不知道是不是这个“嚼”）。然后就是油麦菜，我家做的时候一般把叶子和杆子分成两半，先下油锅炒软，再一起炒。