来晚了，来晚了！ 前几天刚去湖南，吃了正宗的酱板鸭和卤虾。先说酱板鸭吧！在常德，当地人都推荐去吃赵记，但是去了之后发现，赵记实际上就是卖酱板鸭的，然后还买三斤送两斤…… 本来不想写的，因为感觉写的越详细就越像广告（其实根本就不是） 但是又实在觉得好吃到不行不行的，所以还是写了一点点。
2014年，在哈尔滨道外一个街头小馆子里面，有一个大叔和我说，你们这些外地人就是不会做东北菜！你们做的猪肉炖粉条都不正宗！你们那用的什么土豆啊，应该用马铃薯粉（也就是红薯粉），再用铁锅炖出来的才是正宗的老哈(hā)尔滨风味！ 当时我也是信了。于是在家里按照他的方法做了几次，真的不错。
我做的全鸡，是我觉得最好吃的，做法也很简单！ 准备三黄鸡一只（也可用土鸡），剁掉鸡爪、鸡翅尖，斩成小块。 小米椒两个，切成小段。 姜切片，大蒜整瓣。 开始调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺糖+半碗清水搅拌均匀待用。锅里烧油，爆香姜片和大蒜，下小米椒和酱料炒出香味。 下鸡爪、鸡翅中翻炒均匀。
狗肉最好吃的时候不是几年，而是今年！ 狗年刚过，家里还留了点狗肉。本来想自己做做看，但是想想还是算了吧。现在外面的食材越来越不放心，还是自己做的最安全。我打算等过季了，把剩下的狗肉给吃了。 以前总是觉得狗肉是很臭的，一点都不想吃。可是自从吃过一次朋友制作的狗肉之后，就念念不忘。
这题我会！我最爱吃的小鱼要数湖州的“凌波鱼”（又叫“鳑鲏”），在老家常养在鱼缸里，偶尔捞一条出来烤了吃。小时候常听大人讲“鳑鲏鱼”的故事，因此对这种小鱼有着特殊的情感…… 鳑鲏鱼体长不大，最多20来cm，全身鳞片细软、颜色呈银白色略带亮光；头较短小，嘴巴微微向上翘，背部隆起，腹部扁平。
作为一个在南方呆了几年的北方人，真的没有见过这么大这么肥美的牛蛙……我在成都吃的这家牛蛙很出名，叫王妈手撕烤兔，他家牛蛙腿很大只，肉质也很鲜嫩，就是皮有点老，而且味道偏辣。（图就不上了，毕竟不是商家） 后来在福州吃到的牛蛙也不错，很大很新鲜，但是还是觉得偏辣了点儿。
谢邀~ 作为西北人，做的土豆炖牛肉会有一种特殊的香味，这是与西北土地和饮食结构密不可分的。首先在选料上就会比一般地方更加讲究，用“牛身上最好的肉”、“牛身上最嫩的肉”来制作是没有错的，我一般会采用牛腩或者牛外脊来烹饪。把牛外面那层带筋的肥肉刮掉后，用冷水浸泡出血水。
凉拌牛腰 原料：新鲜牛腰500克，芹菜300克（可选），香菜150克（可选），大蒜一头，姜一块，八角一个，草果一个，香叶三片，桂皮一段，老抽四大勺，生抽两大勺，白糖一勺，白醋一瓶盖，盐适量，啤酒一小杯。做法：1、把牛肉冲洗干净，浸出血水。锅中放水，加入八角、香叶、桂皮、草果和姜片，倒入酱油炖熟。