辣椒炒鸡怎么做好吃？
食材：三黄鸡半只切小块，小米辣6个切段，青椒两个去籽切块备用 辅料：葱姜蒜各10克切片，2克料酒和3克鸡精，一勺白糖，两勺生抽，老抽酱油少许，十三香一勺，陈醋一勺，蚝油一勺搅拌均匀备用！
第一步、首先准备一只三黄鸡清洗一下，改刀切成均匀的小块装盘待用，生姜一小块切姜片，大蒜两粒切蒜片，再抓入几粒花椒，两棵小葱切成段，一小把红尖椒切成圈，一起放入碗中用来做料头，再切点葱花和蒜末放在碗中，用来增香，最后再把泡椒切成圈装入盘中备用！
第二步、下面我们把三黄鸡肉处理下，锅内烧水，放入葱段，几粒花椒以及一勺料酒去腥，水开后下入鸡块，焯水两分钟控水捞出用温水洗去表面的杂质，这样能使肉质更加鲜嫩，鸡肉焯水的目的也是为了去除血水和腥味，这样做出来的才更美味更好吃！ 三黄鸡是土鸡的一种，因表皮黄色而得名，生长周期长达一年左右，所以肉质紧实口感更佳！而且营养价值也更高哦~
第三步、锅内油烧热倒入料头和辣椒一起煸炒出香辣味，然后加入切好的鸡块快速翻炒，从外往里翻炒至变色，然后加入适量的开水，加入少许的盐调味，大火烧开，小火炖八分钟！
第四步、八分钟后鸡块已经熟透，然后把汤汁收干一些，加入适量的陈醋去腥提鲜，然后再加入一勺黄豆酱翻炒均匀，最后再淋入少许明油，撒上适量的白芝麻，翻炒均匀就可以出锅码盘了； 好了，一道又香又辣的辣椒炒鸡就做好了，喜欢这道美食的朋友可以试试，如果你也有不同的做法，欢迎点赞评论留言，我们一起分享，最后别忘了帮忙点个关注，每天都会更新一定的美食文章哟！