糖醋腌蒜怎么做好吃？
大蒜，又名胡蒜、葫、独头蒜、独蒜等；大蒜属百合科植物，以成熟的鳞茎入菜食用，中国各地均有栽培，但以华北和东北所产者最佳，冬、春季采收，除去须根及水分，晒干或烘干备用。 据《本草纲目》记载“大蒜辣而辛，性敢散，入脾、胃、肺、大肠”具有去腥除臭、杀菌解毒的功效（可防治细菌性痢疾）同时还能防癌抗癌（对食管癌、胃癌的预防作用最强)！ 而我们所说的糖醋腌制的大蒜，其做法简单方便，且口感极佳，酸甜开胃是餐桌上的好调料也是佐餐小菜的绝佳选择。
具体作法如下： 一.材料：新鲜的大蒜30头左右(个人口味而定)，白糖40g，米醋150ml，老抽几滴，水60ml，凉白开适量。 二.制作步骤： 第一步：准备材料如图 第二步：将处理好的大蒜放入干净无水的容器中 第三步：往容器中加入适量的清水(没过蒜面即可) 第四步：加入白糖搅拌直到白糖完全融化 第五步：倒入米醋 第六步：滴2-3滴的老抽 第七步：搅拌均匀后盖上盖子放置3天
第三步：第3天后打开盖子，大蒜已经有微微变黄了，这个时候就表示可以吃了哦！ 第 四步：在碗中加入适量的凉白开，然后调个底味，根据自己的口感来调，喜欢吃甜一点的多加些糖(也可不加) 再加点芝麻或是花生米就是一道非常可口的小凉菜
注意事项 大蒜最好选新鲜的，已经老得不成样子的肯定不行。 糖的量可以根据自己的喜好调节，喜欢酸甜的就多放点，喜欢甜味就少放点。 最后调味的碗水中也可以放少许食盐。