家常菜什么鱼没刺？
家常菜中能买到的基本上都是有刺的鱼，其实鲈鱼刺比较少，做起来鲜嫩可口营养丰富。下面介绍一款家常做法——清蒸鲈鱼。
材料：鲈鱼、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、红椒丝、葱丝、姜丝、蒜末、香菜
具体做法：活鲈鱼杀好洗净，在鲈鱼身上斜着划上几刀，用盐和料酒以及胡椒粉腌制片刻，鱼肚子和鱼背也要尽量抹上腌料，鱼肚子里放上两片姜片，把鱼放到蒸盘上。烧一锅水，大火把水烧开，然后把蒸盘放在蒸架上，上面再倒扣上一个盘子，大火蒸八分钟关火，然后再虚蒸两分钟。时间到取出蒸盘，把腌鱼的汁水倒掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，并撒上大量葱姜丝和蒜末，淋入蒸鱼豉油。
重新烧一锅水，大火烧开，然后把烧开的水浇在蒸好的鱼上，再淋一些香油，最后撒上红椒丝和香菜即可。