贵州血豆腐怎么做好吃？
【材料】 北豆腐1盒、五花肉2-3两、香菇5朵、青蒜1根、豆瓣酱1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖少许、干淀粉1汤匙（15克）、盐适量；
【做法】 1. 先将北豆腐切成4cm左右，再改刀切成长方形的厚片。 2. 锅中倒入清水烧热后，放入豆腐片焯一下捞出沥干备用。 3. 将香菇用温水洗净后切成薄片，五花肉也切片，青蒜切段，干辣椒剪成段待用。 4. 将1汤匙的干淀粉和少许盐混合制成淀粉胶，均匀的涂在豆腐上。
5. 锅中倒入油，待油7成热时将豆腐一片片的放在锅中，煎至两面金黄后捞出控油备用。 6. 锅中留底油，放入五花肉煸炒至出油，加入干辣椒、豆瓣酱和料酒一起炒出红油。 7. 再加入香菇继续翻炒片刻。
8. 接着倒入一小碗热水，再加入生抽和白糖煮沸。 9. 最后将煎好的豆腐放入锅中，大火煮开后，转小火闷烧5分钟左右即可关火装盘，再将切好的青蒜撒在豆腐上食用。
小提示： 如果不喜欢豆腐表面裹上一层淀粉的话，可以在炸的时候多蘸一些面粉或者糯米粉，这样也能起到很好的隔离作用。如果不喜欢过油的步骤，也可以把豆腐先煎后炖，味道也很好哦！ 小窍门心得： 1. 因为酱本身有咸味，所以不必再加入过多的盐了 2. 这个豆腐很好吃，但是比较吸油。建议不要放太多的油来煎豆腐，否则会太腻。可以先把肉煸炒出油再炸豆腐。