红酸汤火锅怎么做好吃？
首先，必须承认，在火锅底料、调料这一领域，市场上各种品牌和味道鱼龙混杂，品质参差不齐。 作为地地道道的贵州人，我为大家推荐我们当地人经常吃的火锅底料——贵阳南明河火锅底料。这款火锅底料由贵阳南明区政府牵头推出，在2015年荣获“贵州老字号”称号。 因为我家离南明河不远，所以经常去那里钓鱼（逃）……有一次刚好赶上政府举办的“南明河美食节”，就看见这个火锅底料在展位上出售，因为之前没吃过觉得好奇就把它买回家了。
其实刚开始在家试吃的时候并没有让我惊艳的感觉，还不太能get到它的美味之处，不过后来几次在家里做都觉得不错才逐渐爱上了它。 下面分享几个我用南明河火锅底料做的菜肴做法： 用南明河火锅底料做麻辣香锅也是一绝！ 除了作为火锅底料以外，它还可以炖羊肉、炖骨头、炒腊肉……不管怎么做都很好吃，你完全可以根据你自己的喜好来给它“量身定做”。
这个锅子，我是在贵阳的火锅店买的，就是那种普通的大街上的店，不是像“花溪王”这种专门做酸的，也不是“刘一手”“小龙坎”这样的火锅店。 这是我在网上找的一个图（侵删） 这个是贵州本地的红酸汤火锅，和四川、重庆那种红汤锅底不一样，是用番茄、辣椒和香料熬制的。 我个人非常喜欢这道菜，因为它的酸味非常浓郁，入口就带有一丝回甘，非常的开胃，而且也不会很辣。
做法很简单啊，把蔬菜都扔进去煮就行了，但是注意不要放肉！ 因为放了肉的话，你这一锅就会有一股臭味，那就是猪皮的气味了。。。。 我一般都是只放菌菇或者蔬菜，这样就不会出现有奇怪的味道的情况发生。 再放一些葱花就可以了。 这个味道真的是不错哦～ 另外，我们这边的“花溪王”还有卖酸汤鱼，那个也是一绝！ 我觉得比水煮鱼好吃哈～ 我是用高压锅炖的，因为高压锅可以让骨头中的钙质更加容易溶解到汤汁里……嘿嘿嘿，我就是想多喝点汤啦～
