炸蘑菇怎么做简单好吃？
炸蘑菇的做法其实非常简单，就是需要掌握一定的技巧！ 我用的蘑菇是超市里卖的口蘑，这种蘑菇形状比较特别，头上有点尖（不知道是不是蘑菇的别称-_-||） 先把蘑菇洗净，然后用刀切成薄片（片稍微厚点没关系，但是一定不要切太小了，不然炒着容易夹生） 用盐、胡椒粉、味精、葱花先给蘑菇拌一下，然后淋上香油再拌一下，这样可以让蘑菇更入味儿； 接下来，就可以准备面糊了。面粉加一个鸡蛋，调成糊状，然后加入少许水搅成可以挂住的稀面糊即可。不能太稀，不然蘑菇不好挂糊，会脱浆；也不能太干，要不然炸出来的蘑菇不酥脆，而且很硬。 然后把裹好面糊的蘑菇捞出来，放在一边备用。
锅里倒入较多的油（能没过蘑菇就行），然后将火调到最大，等油温烧到七成热的时候，改小火，将拌好面糊的蘑菇一根根地下入锅中炸了。 一定要一根根地放，并且要不停地翻动，以免粘锅。等到蘑菇变成金黄后，就可以出锅了！ 这样一盘香喷喷的油炸蘑菇就做好了。
因为事先用盐、胡椒粉、味精、葱油给蘑菇拌过味儿了，所以不需要另蘸调料了。外酥里嫩，鲜香四溢。 吃的时候，如果觉得干嚼味道不够好，可以在嘴里嚼一会儿，让唾液淀粉酶充分发挥作用，这样就会更好吃了～～～