干海鱼怎么做好吃法？
干海鱼，可以炸着吃！香酥脆甜，好吃到爆炸 食材和调料：
1、鲜海鱼，我买的这个很小，叫沙丁鱼 2、鸡蛋一个打散，葱适量切葱花 3、面粉适量，玉米淀粉和糯米粉各一小勺，盐适量，黑胡椒粉适量，料酒一勺，生抽两勺，老干妈一勺，芝麻油几滴。
做法步骤：
1、首先把鱼去鳞去内脏清洗干净，在两面分别划上几刀，撒上盐和黑胡椒粉腌渍半小时。（这样可以入味）
2、把面糊调好，两个鸡蛋液加上葱花、一碗清水调成可以流动的面糊状。（鸡蛋和水的比例约为10比9）
3、把鱼裹上面糊，下油锅炸至金黄酥脆捞出控油。
4、调酱蘸料，两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺辣椒酱+小半勺白糖+少许芝麻香油调匀备用。
5、最后吃的时候，可以将炸好的鱼摆在盘子里，淋上调好的酱料，拌着吃就可以啦～
小贴士：
1、因为老豆腐比较粘，所以可以在面糊里加一些牛奶或者水调稀一点，这样挂浆更均匀。
2、调面糊时，最好用面粉、淀粉和糯米粉调成软面糊。（这样口感会更好）