莴笋吃怎么做好吃？
1、凉拌 这是最简易的做法，也最容易将莴笋的营养价值破坏掉。首先把新鲜莴笋去掉老皮，然后清洗干净，切成细丝，在开水中焯一下，捞出放凉开水里浸泡，让莴笋丝充分入味儿，接着加入食盐、生抽、味精、香油，拌匀以后就可以食用了。这道小菜清淡爽脆、营养丰富又美味。
2、炒着吃 炒是大多数人都喜欢的一种做法，也是最大程度保留食物营养成分的一种方式。首先把切好的笋丝用盐水泡一会儿，冲洗干净后沥干水分备用。然后冷锅热油，爆香蒜末，下笋丝快速翻炒，加入食盐和白醋调味，出锅前淋上香油增亮，一道清爽可口的酸辣笋丝就出来了。
3、炖汤喝 很多蔬菜都是可以直接拿来炖汤的，而莴笋也不例外。取适量的新鲜莴笋，削去皮之后清洗干净，切成段或者薄片，放入锅中，加上适当的清水和大料，小火慢炖半个小时左右就可以了。如果感觉味道单调，可以在出锅前加入适量的食盐和胡椒粉调匀。这样的煮汤方式可以最大程度的保留食材中的营养物质。
4、剁成馅包成饺子或者包子 这是一种非常传统的做法，现在大多已经机器化操作了。不过要是喜欢传统的手工制作方法的话，也可以尝试一下。首先要把莴笋叶子和根部比较老的部位去掉，然后清洗干净，擦成细丝，放到盆中，加少许小苏打浸泡片刻，再清洗干净，然后剁碎成末。在莴笋末中加适量葱姜末、蚝油、酱油、五香粉、植物油等搅拌均匀，做成馅料就可以了。
5、做成酸菜鱼火锅 如果你是一个喜欢吃鱼的人，那么用莴笋来涮火锅应该是再好不过了。准备一条新鲜草鱼，刮去鱼鳞去除内脏后清洗干净，鱼肉片成鱼片，用淀粉、盐、料酒腌制片刻；然后再做一锅麻辣鲜香的酸菜鱼火锅，既可以让鱼片鲜嫩爽滑，又可以吃到麻辣刺激的口感，真是一举两得。