香锅鱼怎么做好吃？
食材：鲤鱼一条，小米椒圈10克、泡辣椒段50克、大蒜半头、生姜3片、葱花少许 调料：酱油3汤匙、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1汤匙、陈醋1茶匙、水淀粉少许、鲜汤适量
步骤一：将鲤鱼宰杀去鳞去内脏冲洗干净，在鱼身两面各划五刀，用盐、料酒腌制片刻入味。
步骤二：小米椒圈、泡辣椒段、生姜切成细丝，大葱白切成长短合适的段。
步骤三：把切好的小米椒、泡辣、姜丝、葱白放在碗中，加花椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和少许冷水调成料汁备用。
步骤四：锅里烧热油，放入切好的老豆腐炸至金黄酥脆后捞出控油。
步骤五：另取炒锅中加入食用油，放入两勺郫县豆瓣炒香，倒入之前调好的料汁，小火加热煮沸。
步骤六：把炸好的老豆腐摆入盘中，把烧热的酱料淋在豆腐上面，撒上葱花即可食用了！