芦笋怎么弄好吃？
1、油焖笋 准备材料：春笋500g，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，啤酒一罐 做法步骤： （1）新鲜春笋洗净后切成段 （2）锅中放适当油，爆香生姜后倒入春笋，煎至表面微黄 （3）放入生抽、老抽、冰糖和盐，继续煎一会儿 （4）倒进啤酒，让啤酒完全没过竹笋，大火烧开后小火焖煮半个小时左右。等汤汁变稠，就可以关火让笋浸泡在汤汁里慢慢入味了。至少两个小时以上，最好能过夜。 最后食用时，捞起竹笋摆盘，锅里余下的汤汁勾芡一下，再浇在笋上就好了～ 我的经验是，如果第一次做的酱汁不够，可以加入开水或者鸡汤，继续勾芡，再次加热到沸腾就可以了~
2、培根炒芦笋 准备材料：培根150克、芦笋300克、红椒1个、姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干红辣椒6根
做法： （1）将培根切薄片，芦笋去头去尾洗净，红椒切片，姜切丝，大蒜去皮切片； （2）锅中注入清水煮开，加少许盐和植物油，先下入培根片和姜片焯水，捞出沥干水分备用； （3）锅中注油烧热，下蒜蓉、姜丝和豆瓣酱炒香，加入干红辣椒、花椒和料酒炒出味，然后放入培根、芦笋和红椒一起翻炒几分钟，最后撒少许胡椒粉提香即可。
3、酸辣开胃汤 准备食材： 嫩豆腐一块，老母鸡半只，鸡蛋两个，香葱两根，香菜一两根，辣椒面一勺，陈醋三勺，生抽两勺，白糖一勺，香油几滴，清水适量。
做法步骤： （1）把鸡肉剁成小块儿，冷水下锅焯出血沫，冲洗干净。 （2）把豆腐切成小块，放入锅中，加入足量清水，葱结、姜片，适量盐，开火炖煮。 （3）蛋液打散，淋入锅中搅拌均匀。 （4）另起锅烧油，放入葱姜蒜、辣椒圈爆香，然后倒入豆腐蛋花糊，快速翻炒均匀。 （5）放入调料：辣椒粉、陈醋、生抽、白砂糖调好味儿。 （6）炖好的鸡块连汤带料一起倒入碗中，撒上葱花碎、香菜末儿，滴几滴香油，搞定！