猪蹄和花生怎么煮好吃？
这个菜啊，其实应该叫【花生猪手】才对的~ 猪蹄一只，花生米适量。姜，八角，桂皮少许。盐，冰糖，生抽、老抽、豆瓣酱，料酒各适量～ 1.猪蹄清洗干净后冷水下锅焯一下水，水中放入姜片，葱结，还有料酒去腥，大火煮开后再多煮一会儿，把血水煮出来。这样处理过的猪蹄看起来白白净净的～
2.锅中放少许油，加入八角，桂皮炒出香味后，放入两勺豆瓣酱，小火炒香，加入葱姜蒜爆香后，倒入猪蹄翻炒片刻。接着倒入生抽+老抽+冰糖+食用盐，混合均匀后，加入清水，水量没过猪蹄就好啦~~ 接着就把炖锅摆上，开炖！我一般一个小时就差不多软烂了，喜欢更软烂的就再多焖一会呗~~ 中间可以打开锅盖，看看汤汁情况，稍微收干一点更入味噢！ 最后就是甜香可口的花生猪蹄了，软糯绵滑，满口留香～
对了，如果汤汁太多，可以捞起一些骨头呀、肉啊之类的，放在烤架上烧烤一下下哦，油亮亮的，脆脆的口感敲棒哦～ 用高压锅操作的话，时间就控制在二十五分钟以内，压力足够，但千万别猛火哦，会糊锅的！！