叉烧什么炒好吃？
叉烧是粤菜中常见的菜肴，用盐、糖、老抽腌制入味后烤熟的猪肉。 做叉烧用的猪肉以五花肉为最佳，肥瘦相间的五花肉用盐水洗净血水，用调料腌好后风干2~3天，然后放入烤箱内烤熟即可。做好的叉烧颜色油润亮泽，切成片蘸着酱料吃，香嫩爽滑，口感极好。
在烤制的过程中，猪肉中的脂肪会不断融化，并渗透到肌理中去，所以才会有“肥而不腻”的说法。 如果你不想自己动手做，市面上也有各种各样的叉烧卖，不过味道可能没有自己做的那么合口味。
推荐餐厅：惠宝小馆（北京）
推荐菜式：蜜汁叉烧 这家店里除了有叉烧外，还有很多其他的广东菜式。
店内的装修比较港式，墙上有香港老电影的贴画，还有周星驰的肖像挂在墙上，看上去很亲切。
蜜汁叉烧是店内招牌之一，叉烧表面沾满了蜜汁，色泽诱人。入口之后，先是甜的滋味蔓延口腔，随后咸淡适中的肉味在舌尖上荡漾开来。搭配店里特制的酸梅汤，解腻又清爽。 如果去晚了，很可能就买不到这道蜜汁叉烧了，因为卖的非常快！