羊蹄怎么炖着好吃？
炖羊肉汤，记得“3不加”！
一不加：花椒 很多朋友在炖羊肉的时候喜欢放一些香料，比如说当归、枸杞等这些食材，有非常好的补气效果，但是切记不要添加花椒，因为花椒的味道比较重，很容易掩盖住羊肉本身的鲜味；而且加了花椒之后会更加的燥，这样对于清热去火效果的羊肉来说，就会起到反作用了。
二不加 “辣椒” 很多人做菜的时候都喜欢放一些辣椒提味，但是对于吃羊肉来讲，最好别放，虽然能够提升香味，但是会严重刺激肠胃，造成胃肠道的不适，严重的可能会晕倒，所以想要吃得健康，最好别放。
三不加 “胡椒” 胡椒也是厨房常见的调料，很多人都喜欢拿它来提香，但是在炖羊肉的时候，最好也别加，原因跟上面的一样，容易刺激到肠胃，导致身体出现不适的症状，为了吃着放心，还是尽量别放。
除了以上说的这“3不加”之外，还可以适当地加入一些胡萝卜、山药之类的食材，营养更丰富。 【炖羊肉汤】
准备食材：羊肉、胡萝卜、山药、香菇、小葱、姜。
制作步骤：
1.首先把买回来的羊肉清洗干净，切成块状，然后冷水下锅焯水，锅中放入料酒和葱结，开火煮，锅中有浮沫时，用勺子撇清楚备用。
2.将焯好水的羊肉倒入高压锅内，放入准备好的葱姜，再加适量盐和料酒，最后加入清水，清水一定要一次性加够，以免烧干。
3.高压锅上汽后，小火焖半小时，然后将高压锅气阀取下，放入切好的胡萝卜和山药，再盖上盖子，小火炖三十分钟。
4.时间到了以后打开锅盖，放适量胡椒粉提鲜，然后用漏勺捞出葱、姜，撒上葱花，一碗热腾腾、鲜美白嫩的炖羊肉汤就好了。