海带怎么炒菜好吃？
1. 将海带清洗干净，用水浸泡20分钟左右； 2. 将浸泡后的海带切成细丝状； 3. 葱、姜、蒜洗净，切末备用； 4. 坐锅点火倒入油，油温四成热时，放入葱、姜、蒜末炒香，然后倒入切好的海带丝，加入生抽、精盐、味精、白糖翻炒均匀即可出锅。
5. 食用时将菜盛盘，撒上香葱末，浇上热油激香。 海带本身有一股腥味，所以在做菜的时候可以先用开水焯一下，或者在煮汤的时候把海带煮熟以后捞出来冲洗一下，这样都能去除海带的腥味。
买回来的干海带表面往往有一层白色的物质，那是海藻酸钠，如果清理不干净，会影响成品的口感和外形。正确的方法是用淘米水或者冷水浸泡（不要用温水或热水），最好能清洗两遍以上。
在炒制之前，为了能让海带更好的入味，我们可以先用调味料腌制一段时间，比如可以加适量的生抽、料酒、老抽、白砂糖和醋以及胡椒粉调味，拌均匀后盖上盖子或保鲜膜腌制半个小时左右。