鹅子怎么烧好吃？
首先，要选一只肥瘦相间的鹅（这样烧出来才好吃），不要太瘦的！其次，做法比较简单。 【准备食材】 净鹅半只、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖 【制作方法】 1.烧开水，把鹅放进锅里焯一下，去除血水。然后捞起来沥干水分备用； 2.锅内放油，烧至六成热时（就是手指沾一点油感觉稍微烫手的意思），把辣椒、八角、桂皮和香叶放进去爆香；
3.加入两勺料酒，然后把鹅放进去爆炒片刻，接着放入生抽和老抽，炒至上色； 4.倒入足够多的清水（要淹住鹅），放少许白糖调味，盖上盖子小火焖煮两个小时左右直到熟烂入味。期间记得翻动几次，不要让鹅粘底烧糊了。等汤汁变得浓稠起来就可以关火出锅啦~
这样一道美味又简单的香辣鹅就做好了~~
【小贴士】 1.用热水焯鹅的时候，冷水更容易使肉收紧，而且可以去除血沫。
2.生抽和老抽都有咸味，所以不需要再加盐了。如果味道不够，可以适当加点糖提鲜。