发糕放红糖好吃吗？
小时候，每逢过年，总会吃到一种由糯米粉做的糕点——发糕！ 把浸泡过一晚的糯米沥干水后倒入锅中用大火蒸一个多小时，待其变成蓬松柔软的糕点后取出放入盆中，然后均匀的撒上些许白砂糖搅拌一下让白糖融化后，将糕盆放在桌上震几下使糖水彻底融合在糕体里，之后切成块状就可以拿筷子夹着吃咯～
不过我娘总是嫌这样吃太单调了，她总会另起锅烧水，水开后把切好的发糕块放进去煮上片刻，等其完全入味后便可捞起食用啦（有点像煲粥的感觉哈哈哈） 这时候的白砂糖已经完全融化且和糯米混合成亮晶晶的糖稀，而原本雪白的糯米也变成了淡淡的黄色。
不过最诱人的还不是那香甜软糯的口感啊，而是当你用调羹舀起一块发糕时，那滴溜溜滑下的糖稀垂坠着，微微卷起的糖粒仿佛随时都会溶化在里面似的～ 我永远记得那时吃完一块发糕后唇齿留香的感受，那种甜是清清淡淡的，回味无穷；那种香是怡人的米香、纯天然的香味，直沁心脾。
后来长大了，在外面读书工作，也常常想起那个味道。于是会特意买些材料照着娘的做法自己做，可是无论我怎么用心去做，做出来的发糕好像就是缺少一点灵魂，始终比不上记忆中那熟悉的味道。于是我将疑惑发在网上询问，却没想到引起无数人和我有同样的疑问———为什么自己熬出来的红糖发糕不如外面买的好吃呢？！ 直到去年过年回家，我和妈妈聊起这件事，她笑着对我说：“其实发糕好不好吃，关键不在红糖，而在于你放的是什么水喔！” “什么！？”“发糕最重要的不是红糖，而是你放的是什么水哦～”
原来如此！ 从此之后我再制作这道甜点的时候总会牢记母亲的教诲，用清水替代以往的豆浆、牛奶等等。虽然看起来好像少了些风味特色，但吃起来却的确还原了记忆中那清爽怡人的甜味，满口都是纯粹的米香。 而这一口清甜，不正是我对故乡最单纯的记忆与思念吗？