小螃蟹怎么好吃窍门？
1、将小蟹洗净，把脐切掉，再将腹部用刀划开，去掉内脏，冲洗干净；
2、锅中放油烧热，加入生姜末，葱白段爆香后，再把切好的小蟹放入锅内炒几下；
3、加水、加醋、加盐和白糖，烧滚后再盖上盖子烧一会，这样能保证把小蟹煮熟煮透；
4、最后撒上葱花即可食用了。 另外还可以这样做：
1、把小蟹清洗干净，用盐水浸泡半小时，沥干水备用；
2、锅里放油，烧热后放适量花椒和干辣椒，爆出香味后，倒入小蟹爆炒；
3、加入少量白酒去腥，继续翻炒，等小蟹的外壳都变成红色以后，加适量盐调味，就可以出锅了。 爱吃辣的人可以用辣椒酱来拌食。准备两勺花生酱或者芝麻酱调成糊状，加一勺辣椒粉和少许胡椒粉、生抽搅拌均匀，然后浇在小蟹上面，拌匀就可以了。 不喜欢吃辣的可以这样做：
1、把切好的小蟹放在碗中，加入两勺料酒和少许胡椒粉腌制片刻；
2、锅里放水，烧开后，把腌好的小蟹下锅焯熟，大概3分钟左右就可以捞起了；
3、取适量的葱花和姜片，蒜泥，淋入热油激出香味儿，然后再加入适量生抽、香醋、白砂糖和剁碎的郫县豆瓣酱调匀作为蘸料，趁热给小蟹蘸食就可以啦~