怎么炖茄盒好吃？
原料： 长茄子两个、面粉适量（和面），鸡蛋三个、葱姜蒜适量(切)； 调料： 生抽两勺、老抽一勺、五香粉少许、盐巴若干、白糖少量； 做法： 1.将茄子洗干净后去头去尾，切成厚片状，浸泡在清水中防止氧化变色。
2.把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液，倒入面粉中调成糊状备用。
3.姜蒜剁成末，葱切成段后打结； 切好的茄子均匀裹上一层面糊。（可以粘得紧实一点，以免炸的时候脱糊。）
4.锅中倒入适量的油，烧热到六成左右，一个个下入茄盒炸至金黄酥脆，捞出控油待用。（也可以提前将油温用牙签试一下，大概160度左右即可。）
5.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香，然后放入所有调料和一小碗水（约200毫升）煮开。煮开的汤水中，可以加入少量的胡椒粉提味。
6.把煮好的汤汁淋在茄盒上就可以啦！最后撒点葱花更香哦~ 小贴士： 1.煎炸的茄盒最好选用细长的优质茄子，这样的茄子蒸炒烹炸都适宜。
2.调面糊的时候可以根据具体情况来调整，稀了一点可以加入适量干面粉，稠了一点可以添加少量清水。