猪肉哪块肉好吃？
要说猪肉哪块肉最好吃，那还真是个让人纠结的问题。 作为一个在猪肉方面拥有良好基因的吃货，这个问题我好像有资格回答。 说几个大家都没听过的部位吧——
1、猪牙包（也叫牙膀） 肥瘦相间，略带筋道，适合炒着吃。 我最喜欢的部位之一，推荐用郫县豆瓣、辣酱炒，加点豆豉和泡椒也是不错的。这里要特别提醒一下，牙包上连接舌头的那条筋可是很辣的，一定要去掉！ 以前不觉得这玩意儿有多贵，后来有一次跟一位做美食节目编导的朋友吃饭，听到他惊呼这是一道菜啊！原来这么贵的吗！
2、猪手 这里的猪手可不是烧猪蹄儿哟！ 猪手上连带着猪皮一起切下来，经过煮熟、冷却、脱骨而成。 吃的时候撒上辣椒面和花椒面儿，用醋、酱油、蒜泥调拌均匀后就可以吃了。 皮脆、筋道、有肉感，是下酒的好东西。
3、猪舌 卤猪舌是我的最爱。把猪舌切成薄片，配上青椒和大头菜（北京人喜欢的一种咸菜），拌在馒头里吃，香啊！ 除了卤之外，爆炒也好吃。我喜欢配上青椒和香菇炒熟之后打上一个鸡蛋拌匀了吃。
4、猪尾 这个猪尾呀也不是普通的猪尾，叫糖醋排骨。 用高汤把排骨煮烂，加八角、桂皮等香料，再淋上糖色，加红糖、醋、酱油调味就可以啦。 酥软香甜，回味悠长。
5、猪脑 猪脑的口感和蛋黄特别像，但是味道要比蛋黄更细腻一些。 用来做沙拉是个不错的选择。 或者做成凉拌菜，搭配黄瓜食用。
6、猪颊肉（也叫前夹肉） 瘦肉很多，纯瘦肉的感觉。适合炒菜或者炖汤。