大海兔子怎么做好吃？
“大海兔子”就是青蛤，又称青蛤蜊、海蛏子等，是海洋中常见的双壳纲软体动物门贝类。我国沿海均有分布，以山东半岛和辽宁南部为多。 青褐色的贝壳大而圆，一般长度约为5cm左右，宽约4.5cm。表面有放射肋纹。贝壳内面光滑，前端的齿舌特别宽大肥厚，呈卵圆形，前端边缘呈波纹状。
新鲜时，色淡黄，有光泽；干燥的青蛤肉呈白色或略带黄色。 新鲜的青蛤买回后，可用小刀刮去其表面薄膜（即贝壳上附着的黏液），用清水浸泡1～2h，在清水中加入少许白醋或食盐浸泡洗净即可。 由于青蛤等海洋贝类含有较多的砷化物，因此不能食用生的青蛤。 在烹饪时，可放些醋、酱油、葱、姜和辣椒进行调味去腥，但是要注意不要加太多的调料，否则会破坏其中的营养成分。 另外，用高压锅蒸煮也是去除腥味的有效方法之一。 推荐菜肴：萝卜丝炒青蛤、豆腐煲青蛤、韭菜炒青蛤、青椒炒青蛤等。
不过话说回来，如此美味的海产品如果食用不当很可能成为伤害身体的“杀手”！ 这是因为大多数海洋鱼类和海洋贝类食物中都含有异尖线虫，而这种线虫一旦进入消化道内，就会钻到胆道或者腺体部位并诱发急性炎症反应，此时患者可能会出现恶心、呕吐、腹泻或食欲不振等症状。 对于异尖线虫引起的胃肠道不适，通常不需要特殊治疗，注意少食生冷食物，症状很快就会消失。但若是症状明显，可以适当服用一些抗生素来消除细菌感染，同时配合服用促胃肠蠕动药物缓解症状。