土豆丝丸怎么炸？
将干土豆丝放温水中侵泡半个小时至变软，加放韭菜末，花椒粉，盐，酱油，水少许将原料和成馅团（不要太软）；锅内放油烧热，用勺子将馅团一勺一勺的放入油锅中（要不停的搅动以防糊底），炸至金黄色（火不要太大），捞出，沥干油装盘即可。
鸡蛋，面粉，葱花，油菜末，姜末，土豆丝末（提前用水泡软），加入盐，味精，胡椒粉调成糊备用。（糊调的不要太稠也不要太稀，以能用筷子挑得起丝为准）。锅中放油，油温5成热时，将筷子伸入油中沾点糊，放入油中炸，只要沾点糊在油中就膨大，成形后翻动使其受热均匀，炸至金黄色即成。
一、土豆炸丸子
食材: 土豆250克，面粉100克，香葱50克，鸡蛋1个。
做法:
1、土豆去皮，切成细丝，再剁碎些，加鸡蛋、面粉、香葱末、盐2.5克、味精1克和适量的水搅拌均匀成馅；
2、锅内加多些油烧热，用手团起馅做成丸子下入油锅中，炸至金黄捞起即成。
二、炸土豆丸子
食材：嫩土豆400克，香葱1棵，鸡蛋1个，面粉100克，精盐2小匙，味精1/2小匙，植物油30克，酱油1小匙。
做法:
1.土豆去皮切丝剁碎，加鸡蛋、面粉、葱末、精盐、味精和适量的水搅匀成馅。
2.油锅烧热，用手抓一把馅，团成圆丸，下油锅炸熟，捞出即可。